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139$* par personne
(de 10 à 50 personnes)
UNE EXPÉRIENCE CULINAIRE IMMERSIVE AU COEUR DU TERROIR AUTOCHTONE
MENU SPÉCIAL DU TEMPS DES FÊTES
(*)Menu végé disponible
MISE EN BOUCHE
Caviar Nordique sur gravlax de truite au thé du labrador, gousses d'asclépiade et bannique à l'érable
ENTRÉE
Îlot de homard dans son potage de courge musquée au Mélange Wendat, nappé d'un espuma au sapin baumier, pétale de rose
PLAT PRINCIPAL
Cuisse de lapin confite au poivre des dunes, salade des trois soeurs à la vinaigrette érable & thuya, purée lisse de panais, sauce à la canneberge et épinette noire
DESSERT
Concassé de fraises praliné 24 Carats à la menthe sauvage servi dans une pomme confite, poché façon crème brulée
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